| "Terra Teutonica 1360-1425" https://terra-teutonica.ru/ |
|
| Alte Kuche https://terra-teutonica.ru/topic894.html |
Страница 3 из 10 |
| Автор: | Irmera [ 28-03, 20:51 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вцелом концепция мне нравится. По финансовой стороне 1 вариант. Можно просто оговорить на какую сумму должно быть блюдо/блюда. За стол могу предложить усадить пафосного ребенка))))) (с меня пафосный ребенок) Призы - обязательно. Можно чисто символические. На них собрать небольшие взносы. Сделать несколько номинаций по блюдам -мясное (второе) -похлебка (первое) -выпечка (десерт) -напиток (или алкоголь) Я участвую по всем номинациям.... Собираю свою команду.... 
|
|
| Автор: | Louie [ 28-03, 23:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
есть предложение разделить наминации по времени, например похлёбки на утро, чтонить потяжелее и посытнее типо мясных вротрых на обеденное время и т.д. попробовав по чут-чуть каждого, места для того чтобы скушать еще того что понравилось не хватит, а так и блюда можно не спеша готовить по очереди и проводить мастер классы неспеша. призы это отличная идея, ненадо первых 3 места просто призовое одно. на это можно и скинуться почудчуть. мне кажецца еще надо установить размер порции и размер блюда, тоесть сколько человек должно поесть и насытицца 1 готовкой, сделать блюдо на 1 человека проще чем на 10, требует особого мастерства. |
|
| Автор: | Юрген Клинсманн [ 29-03, 06:40 ] |
| Заголовок сообщения: | |
а я готовить нихуя не умею, так что могу дегустировать тока) |
|
| Автор: | helgi [ 29-03, 08:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я могу и готовить и дегустировать! Кста, если мероприятие забабахать на 15-17 июля, я б ДР отметил там. |
|
| Автор: | Юрген Клинсманн [ 29-03, 08:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
а если на начало августа - то у Угни дэрэ)) |
|
| Автор: | Katerina [ 29-03, 10:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
главное чтобы дегустаторы не лопнули от переедания))) |
|
| Автор: | Юрген Клинсманн [ 29-03, 10:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Katerina значит палюбэ нужен сортир)) |
|
| Автор: | Jurgen [ 29-03, 11:01 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Главное чтобы не приехало 5 человек которые готовят все это, и 45 человек с намерением вкусно и на халяву пожрать... А то у нас в жизни были такие случаи. Разумно, надо сделать так, чтобы каждый клуб или команда выставляла на конкурс все номинации., первое, второе, компот и булочку. Чтоб не возникло желания схалявить и пользоваться трудами других. И еще нужно авторитетное жюри. |
|
| Автор: | Ugni [ 29-03, 11:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Значит так - в начале июля мы едем на Корелу, в конце июля в Польшу к Аюто, пока свободны весь июнь и весь август. |
|
| Автор: | Katerina [ 29-03, 11:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я тоже за все номинации от одного коллектива. А то может не равно ценно по времени и сложности получиться и не поймешь как это все оценивать))) |
|
| Автор: | Bruno [ 29-03, 11:41 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Цитата: Главное чтобы не приехало 5 человек которые готовят все это, и 45 человек с намерением вкусно и на халяву пожрать... Собна, этот вопрос решается понятием "статус участника" Цитата: Статус участника: индивидуальный участник либо группа до 3 человек представляющих свой кулинарный эксперимент (в одной или нескольких категориях).
Т.е. даже если кто-то готовить не умеет - всегда может в составе группы рубить дрова, нарезать капусту, следить за огнем и т.п. Время проведения. Исходя из графика думаю удобнее всего сделать в середине июня (11-12 или 18-19) как раз между майскими выездами и Корелой. |
|
| Автор: | Jurgen [ 29-03, 11:47 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Цитата: Собна, этот вопрос решается понятием "статус участника"
И что, будет у 45 человек стасус "Дегустатор" и остается прохаживаться, причмокивать губами и говорить "не очень". Лично я за то, чтобы не допускать на сие мероприятие людей вне группы. Группы обязать готовить все номинации. |
|
| Автор: | Jurgen [ 29-03, 11:49 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Хочешь приехать, прибивайся к какой либо группе, обещай батрачить на кухне, колоть дрова, носить воду, мыть посуду, петь песни и всячески развлекать других участников группы. |
|
| Автор: | Bruno [ 29-03, 11:51 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Предлагаемая программа: Пятница ... - ... - заезд участников, свободная программа Суббота 9.00 - 10.00 - Свободный завтрак 10.00 - 14.00 - Этап 1 14.00 - 15.00 - Дегустации 15.00 - 16.00 - Послеобеденная сиеста 16.00 - 21.00 - Этап 2 21.00 - ... - Дегустация, пир Воскресенье 9.00 - 12.00 - Этап З 12.00 - 13.00 - Дегустация 13.00 - ... Свободная программа, отъезд участников Конкретную программу всех трех этапов практикума нужно уточнять. * * * Алкоголь. Как максимум - только напитки приготовленные в качестве кулинарного эксперимента, соответствующие эпохе. Как минимум - магазинный алкоголь, более-менее соответствующий эпохе (вино, пиво, сбитень, медовуха). |
|
| Автор: | Jurgen [ 29-03, 11:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Воскресение нужно максимально разгрузить. И перенести готовку и дегустацию на субботу |
|
| Автор: | Ugni [ 29-03, 11:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Собственно в таком случае Бруно должен расписать концепт под заявки для групп и индивидуальных участников. 1. Количество участников в группе 2. Заявка на участие в номинациях и мастерклассах 3. Выбранные и забронированые рецепты. Также нужно определиться со взносом на какие нибудь поощрительные призы (например красивое посудко которую можно заказать у Луи) и общее обеспечение лагеря водой, дровами, сеном и тд. |
|
| Автор: | Ugni [ 29-03, 12:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
И кстати да, воскресенье разгрузить, но можно нагрузить вечер пятницы мастерклассами по походной еде и алкоголю. |
|
| Автор: | Jurgen [ 29-03, 12:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ugni писал(а): И кстати да, воскресенье разгрузить, но можно нагрузить вечер пятницы мастерклассами по походной еде и алкоголю.
а также мастерклассами по мордобою, непотребному пьянству и "вот я в 2002 году..." |
|
| Автор: | Bruno [ 29-03, 12:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Дались вам эти призы  Я концепцию вижу как "поделиться практическим опытом", а не как "устроить кулинарный конкурс".
Я не отрицаю возможность призов как таковую, но для этого должен быть четко прописан соревновательный элемент: более двух команд в одной категории, судейство, четкие критерии оценки и т.п. По крайней мере в первый раз можно обойтись без этого. Как вариант - вручить каждому по сувениру (те же элементы посуды с символикой). Но это увеличит сумму взносов как минимум на 10 баксов. Согласны на такое? Дрова, сено, вода - где-что посмотрим по результату майской вылазки на местность. |
|
| Автор: | Katerina [ 29-03, 12:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
можно кстати просто заказать какие-нить памятные бейджи небольшие) я думаю каждый был бы рад такой преоберсти) |
|
| Автор: | Ugni [ 29-03, 12:21 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ладна, я согласен, короче конкурсную основу отвергаем)) А вот какие то памятные фигнюшки типа бэйджиков или например глиняных стаканчиков со значком или надписью - было бы неплохо. Мне 5 баксов за такое не жалко) |
|
| Автор: | Bruno [ 29-03, 12:22 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Бейджи... Разработка индивидуального дизайна, формы, отлив тиража - опять же на брата выйдет больше 10 баксов. |
|
| Автор: | Ugni [ 29-03, 12:31 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Че насчет глиняного стаканчика с девизом на латыни? Сколько будет стоить такой с учетом партии например в 25 штук? [img]https://lh5.googleusercontent.com/_DJujVtQXLBo/TZG0xaye0EI/AAAAAAAADlw/9eLi0UHOiyE/стаканчик).JPG[/img] |
|
| Автор: | Bruno [ 29-03, 13:47 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Поинтересуюсь у Луи |
|
| Автор: | Ugni [ 29-03, 21:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Концепция "Альте Кюхе" от Эльбинга: 1. Мероприятие кукинг хистори, период 13-15 век, основная тема - средневековая кухня, мастерклассы, полевой лагерь. 2. Заявки на участие - командные, количество человек в команде неограничено, заявка подается вместе с названием блюд и напитков которые будут готовиться этой командой чтобы рецепты не повторялись. Индивидуальные участники не имеющие меганавыков в кулинарии и не состоящие в каких либо клубах могут присоединиться к любой команде и помочь хотя бы физическим трудом - костер, дрова и тд. 3. Полевой лагерь и размещение участников - каждая команда имеет свой лагерь, все лагеря размещены по кругу, в центре основная площадка где будет проходить дегустации и пир. 4. Основные блоки мероприятия (мастерклассы) будут проходить в лагерях каждой из команд и будут включать в себя кулинарную (приготовление блюд, соблюдение технологии и тд) и техническую часть (реконструкция материальных элементов - печи, костровые наборы, оформление лагеря и так далее). 5. Дегустации будут проходить на центральной площадке в специально отведенное время где от каждой команды будут столы с блюдами (или один общий стол если соберем из стройматериалов). В пятницу вечером - большая произвольная алкогольная дегустация. В 2 часа дня субботы будет дегустация по первым блюдам и холодным закускам, в 8 часов вечера - гвоздь мероприятия - финальная дегустация когда каждая команда должна будет приготовить основное фирменное и особенное блюдо, которое будет оцениваться всеми участниками мероприятия, а по итогам всем можно будет проголосовать за наиболее понравившуюся за весь фестиваль команду. Плюс дегустации алкогольных напитков и общий пир. Для голосования будут пронумерованые кожаные фишки и кувшины по числу команд, будет также для справедливости запрещено голосовать за себя. На каждую команду будет выдаваться одинаковое количество фишек вне зависимости от человек в команде. Примечания: а) Оценка дегустаций будет проходить по следующим критериям: - аутентичность и историчность ингридиентов - сложность и необычность технологии - красивое оформление и эстетический вид б) Не нужно тащить целые котлы с пищей (команды готовят еду для самих себя и собственного питания), а на дегустацию представляют только порцию или несколько порций чтобы все могли попробовать. в) Голосование проводится не только по фирменному блюду каждой команды, но и в целом по общему впечатлению от мастерклассов, блюд, лагеря и гостепреимности. г) Приз победителю все таки будет
д) Фирменное блюдо от каждой команды должно быть горячим, плюс к нему фирменный напиток, можно алкольный или нет, на выбор. е) Финальная дегустация может быть оформлена не только подачей основного блюда и рассказом о способе приготовления, но и например какими то художественными элементами - театральной сценкой, ожившей миниатюрой и так далее. Собственно вот концепт разработанный при участии меня, Юргена и Ирмеры, слушаю ваши дополнения, возражения и замечания. |
|
| Страница 3 из 10 | Часовой пояс: UTC + 2 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|