https://vk.com/rittersturm?w=wall-76172909_199%2Fall
Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV).
"Улитки должны быть собраны с розмарина или укропа, или с лозы и с винограда, потому что они не так хороши, когда взяты из других фруктов. Пусть они лежат в горшке два дня и ночи, пока они не очистят себя в пшенице твердых сортов, а затем хорошо промойте дважды, а затем положите их в кастрюлю с водой, из которой вы хотите сделать бульон; и добавьте розмарин, фенхель и хорошей мятой, и варите вместе."
Бронзовые и латунные вилки для улиток, 14 век, Франция.
http://www.tforum.info/forum/index.php?showtopic=36728