Кратко, гарнаш на 14 век - верхняя одежда с незаужеными рукавами и капюшоном, преимущественно на меху, выполняющая функцию пальто. Был распространен вместе с подбитым мехом сюрко в качестве верхней одежды вплоть до появления гоунов и упеляндов (т.е. примерно до 70-х годов 14 века), а также чуть попозже:
http://www.tempora-nostra.de/mode_gewan ... leid.shtml
GARNACHE, subst. fém.
[TL, GD : garnache ; FEW XXI, 507b : o.i. ; DEAF, G285 : ]
COST. "Ample vêtement de dessus, fourré, à collet ou à capuchon, fendu (et muni parfois de manches)" : ...pour fourrer une robe de 6 garnemens, qu'il ot le jour de la feste de Granz Pasques ; pour les 2 seurcos et la ganache, 3 fourreures de menuvair, tenant chascune 386 ventres ; pour manches et poingnez, 60 ; pour le corps de la houce, 440 ventres ; pour elles, 96 ventres ; pour languetes, 6 ventres ; pour le chaperon, 110, et pour le mentel à parer, 442 ventres. (Comptes argent. rois Fr. D.-A., I, 1352, 98). ...pour la garnache 320 hermines ; pour le mantel à parer 490 hermines ; pour le dedens du chapperon 32 hermines, et pour la visagière dudit chapperon, deux douzaines de lettices d'achat (Comptes argent. rois Fr. D.-A., II, 1387, 159). ...pour la façon d'avoir fourré d'ermines une robe d'escarlate vermeille de 5 garnemens. C'est assavoir, housse, elles et ellettes, seurcot clos, seurcot ouvert, garnache, mantel à parer, manches de petite coste et chapperon, pour ledit seigneur, qu'il ot le jour de Grans Pasques. (Comptes argent. rois Fr. D.-A., II, 1387, 305).
GARNACHE, subst. fém.
[GD : garnache]
"Sorte de long sarrau qui se met par-dessus le surcot" : Et tout le bon pillage de la ville comme vin, laynes, estain, garnaches et autres avoirs porterent en leurs navires (Chron. Valois L., c.1377-1397, 112).
Более подробно этимология термина "гарнаш" с 13 века:
http://13c.ru/forum/viewtopic.php?t=1225
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