"Terra Teutonica 1360-1425"
http://terra-teutonica.ru/

Утренняя трапеза по Кельнскому цеховому уставу.
http://terra-teutonica.ru/topic17.html		 Страница 1 из 1
Автор:  Ugni [ 20-08, 13:58 ]
Заголовок сообщения:  Утренняя трапеза по Кельнскому цеховому уставу.
Устав 5 июня 1344 г.
(Loesch, I, № 25, S. 54 — 72)
Предписания относительно того, когда и как старшины исполняют свою службу.
Четверо старшин должны исполнять свои служебные обязанности по отношению к заслуженным братьям в течение двух недель, следующих за днем св. Иоанна летом, нижеследующим образом: за утренней трапезой должны быть даны 3 блюда: на первое — дичь, если ее можно достать; ежели нет, то филей в перце; на второе — овощи с рыбой или же хорошее промежуточное блюдо; на третье даются куры и оладьи. Сверх того должно быть дано в достаточном количестве красное вино, носящее название лютердранкса. После трапезы даются пряности, опять разносится лютердранкс, каждому заслуженному брату дают 8 шиллингов, а писарю и каждому из обоих рассыльных — по 3 1/2 шиллинга. Если же кому-либо из братьев случится уехать в этот день из Кельна, то ему следует послать на дом хорошее кушанье, бутылку вина и два хлеба, употребляемых при епископском дворе.
Автор:  Einsiedler [ 20-08, 14:47 ]
Заголовок сообщения: 
Цитата:
за утренней трапезой должны быть даны 3 блюда: на первое — дичь, если ее можно достать; ежели нет, то филей в перце; на второе — овощи с рыбой или же хорошее промежуточное блюдо; на третье даются куры и оладьи.


Не, кушали они знатно конечно... И это, я так понимаю - завтрак? Рыба - лучшее промежуточное блюдо между дичью и курицей на завтрак! Я балдею.... И за это еще платят по 8 шиллингоф... :-)

Цитата:
Сверх того должно быть дано в достаточном количестве красное вино, носящее название лютердранкса 18 .


Рецептика нигде не завалялось? "Лютер", да еще и "Дранкс"..
Автор:  wladislaw [ 22-10, 20:41 ]
Заголовок сообщения: 
да Ugni если это только завтрак, то какой же обед и ужин
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 2 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/