| "Terra Teutonica 1360-1425" http://terra-teutonica.ru/ |
|
| Шведский глогг. http://terra-teutonica.ru/topic1467.html |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Ugni [ 11-10, 10:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Шведский глогг. |
Камрады из шведов кто забегает к нам на форум, подскажите где я могу найти историчные рецепты глогга? |
|
| Автор: | Edelweiss [ 12-10, 08:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шведский глогг. |
Правильно эта штука все-таки называется "глёгг" (glögg - от старого глагола att glödga - нагревать (мне кажется, сейчас он не используется, или перешел в диалектизмы, может быть, но я не слышала)) Шведская педивикия нам говорит, что термин "glödgat vin" впервые появился в 1609 году. Есть упоминания, что Густав Васа (это вся первая половина шестнадцатого) баловался подогретым вином со специями, делалось оно на базе кларета с добавлением сахара, меда, корицы, имбиря, кардамона и гвоздики. Популярность напиток приобрел только в 18в. - так что на 14-15вв. его потребление, мне видится, было доступно только богатым и очень богатым перцам. Так как применение меда, корицы, имбиря, кардамона и гвоздики (+ красное винцо) мне на 14-15 века не видится чем-то из ряда вон, предложила бы использовать именно этот рецепт, т.к. именно на Швецию ничего более раннего нет (по другим странам не копала). Либо вообще забить на эту тему :), потому что "не накопано - значит не было"))) |
|
| Автор: | Ugni [ 12-10, 08:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шведский глогг. |
спасибо за информацию))) |
|
| Автор: | Edelweiss [ 12-10, 08:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шведский глогг. |
п.с. я думаю, стоит еще посмотреть про такой напиток, как Hippocras (это английское написание). Примерно то же. Его частенько импортировали из южных регионов Европы (юг Франции, Испания) в более северные. Люто, бешено популярен был в Англии и Франции (упоминания вина со специями: Tractatus de Modo (нач. 13в. - это мне сказала педивикия), сам hippocras впервые упоминается в Forme of Cury (это Англия, конец 14в.), Ménagier de Paris (-Франция, то же время)). За Швецию не скажу, но, учитывая объемы торговли с Англией, вполне вероятно (хотя и не факт), толстосумы имели доступ к этому напитку. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 2 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|