"Terra Teutonica 1360-1425"

living history community
Текущее время: 11-12, 10:01

Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Шведский глогг.
СообщениеДобавлено: 11-10, 10:16 
Не в сети
главбюргер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15-08, 16:34
Сообщения: 7056
Откуда: Brzesc, Bialorus
Камрады из шведов кто забегает к нам на форум, подскажите где я могу найти историчные рецепты глогга?

_________________
Living history community "Die stadt Elbing 1360-1410"
Ska, piwo, halabardy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шведский глогг.
СообщениеДобавлено: 12-10, 08:45 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18-03, 09:27
Сообщения: 13
Откуда: Варберг, Москва
Правильно эта штука все-таки называется "глёгг" (glögg - от старого глагола att glödga - нагревать (мне кажется, сейчас он не используется, или перешел в диалектизмы, может быть, но я не слышала))

Шведская педивикия нам говорит, что термин "glödgat vin" впервые появился в 1609 году.
Есть упоминания, что Густав Васа (это вся первая половина шестнадцатого) баловался подогретым вином со специями, делалось оно на базе кларета с добавлением сахара, меда, корицы, имбиря, кардамона и гвоздики.

Популярность напиток приобрел только в 18в. - так что на 14-15вв. его потребление, мне видится, было доступно только богатым и очень богатым перцам.
Так как применение меда, корицы, имбиря, кардамона и гвоздики (+ красное винцо) мне на 14-15 века не видится чем-то из ряда вон, предложила бы использовать именно этот рецепт, т.к. именно на Швецию ничего более раннего нет (по другим странам не копала). Либо вообще забить на эту тему :), потому что "не накопано - значит не было")))

_________________
Ja, jag vill leva jag vill dö i Norden


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шведский глогг.
СообщениеДобавлено: 12-10, 08:52 
Не в сети
главбюргер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15-08, 16:34
Сообщения: 7056
Откуда: Brzesc, Bialorus
спасибо за информацию)))

_________________
Living history community "Die stadt Elbing 1360-1410"
Ska, piwo, halabardy!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Шведский глогг.
СообщениеДобавлено: 12-10, 08:58 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18-03, 09:27
Сообщения: 13
Откуда: Варберг, Москва
п.с. я думаю, стоит еще посмотреть про такой напиток, как Hippocras (это английское написание). Примерно то же. Его частенько импортировали из южных регионов Европы (юг Франции, Испания) в более северные. Люто, бешено популярен был в Англии и Франции (упоминания вина со специями: Tractatus de Modo (нач. 13в. - это мне сказала педивикия), сам hippocras впервые упоминается в Forme of Cury (это Англия, конец 14в.), Ménagier de Paris (-Франция, то же время)). За Швецию не скажу, но, учитывая объемы торговли с Англией, вполне вероятно (хотя и не факт), толстосумы имели доступ к этому напитку.

_________________
Ja, jag vill leva jag vill dö i Norden


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:

| |

cron
Powered by Forumenko © 2006–2014
Русская поддержка phpBB